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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 07:05
Recettes végétariennes slaves de Daria Sobowiec

Daria Sobowiec vient de publier aux éditions La Plage

'' Recettes végétariennes slaves''.

Les plats végétariens appartiennent à une véritable tradition en Russie, en partie à cause de la religion orthodoxe . En Pologne, nombreux sont encore aujourd'hui les " bar mleczne ", des cantines bon marché et végétariennes ou l'on déguste les célèbres raviolis au fromage blanc ... En Bulgarie ou en Macédoine, la cuisine slave méridionale s'appuie sur les traditions culinaires grecque et turque pour sublimer les légumes du soleil ...

Daria Sobowiec , chef du restaurant " Izba " à Périgueux, nous fait découvrir ses recettes qui s'inscrivent dans la tradition végétarienne des pays slaves: une grande variété de zakouski, ces petites entrées russes, des «steaks» de sarrasin ou de betterave, des strudels aux légumes ou aux pommes, et de merveilleux desserts à base de fromage blanc, de miel ou de pavot ...

VOICI le lien du site de de l'éditeur, La Plage

http://www.laplage.fr/ecologie/Cuisine-Bio/Recettes-vegetariennes-slaves_0004_198_.html

 

Chef du restaurant "Izba" à Périgueux, DEPUIS 2010 Daria Sobowiec a mis au point une carte végétarienne originale. 

Elle y signe une cuisine gourmande largement inspirée de ses origines russes, enrichie d'influences bulgares ou tchèques, Autant de pays qu'elle connait bien pour y avoir vécu.

 

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